Clasificaciones de los cavas (#curiosidades 1)

Cava, una variedad de vinos muy

consumida en estas épocas navideñas.

En estas fechas es común tomar, entre otras, bebidas como la sidra, el cava y el champán. Las diferencias entre las tres están bien claras:

- La sidra es una bebida procedente de la manzana.

- El cava es una clase de vino espumoso con denominación de origen.

- El champán es también otra clase de vino espumoso con denominación de origen. La diferencia entre cava y champán está en la nacionalidad del vino, siendo el primero español y el segundo, francés. Ambos han de ser elaborados en los municipios protegidos de las regiones permitidas de España, para el cava, y en la protegida Champagne francesa.

Nos centramos en la clasificación de los cavas:

1) Atendiendo al contenido de azúcar tenemos:

BRUT NATURE Hasta 3 g/l y sin adición de azúcar 

BRUT Hasta 12 g/l

EXTRA SECO Entre 12 y 17 g/l

 SECO Entre 17 y 32 g/l

SEMISECO Entre 32 y 50 g/l 

DULCE Más de 50 g/l

2) Según el tiempo de crianza:

 CAVA: a partir de 9 meses de crianza 

 CAVA RESERVA: a partir de 15 meses de crianza 

 CAVA GRAN RESERVA: a partir de 30 meses de crianza 

Para más información, podéis consultar en la página Institut del cava.

Espaguetis de sepia con marisco (#Receta 1)

Una receta poco complicada, nutritiva y sabrosa

Os presento una receta que seguramente os va a encantar por su sencillez a la hora de prepararla y el intenso sabor que nos proporciona.

Ingredientes (2 personas)

250 gr de espaguetis de sepia
150 gr de gambas arroceras
200 gr de almejas
2 dientes de ajo
Un chorreón de aceite de oliva
Sal

Preparación

Cocemos las cáscaras de las gambas en agua con sal

Paso 1: Cuece en una olla las cáscaras de las gambas en agua con un poco de sal. Cuela el caldo y reserva para cocer en él la pasta.

Abrimos las almejas con un poco de aceite

Paso 2: Lava bien las almejas y, en una sartén con un poco de aceite, las abres a fuego fuerte. Conforme se vayan abriendo las retiras para que no se cuezan demasiado.

críe las gambas con unos ajitos

Paso 3: Corta en láminas dos dientes de ajo y los doras en una sartén. A continuación añades las gambas y les das vuelta y vuelta sin que se hagan demasiado para que no se pierda una textura tersa.

Cocemos la pasta en el caldo de las gambas

Paso 4: En una olla cueces la pasta en el caldo de las gambas. Aproximadamente el tiempo de cocción oscila entre 8 y 12 minutos, según la marca de la misma. Sigue las instrucciones del fabricante aunque lo ideal es que la pasta esté al dente.

Listo para comer: Espaguetis de sepia con gambas y almejas

Paso 5: Ya solo nos queda mezclar la pasta con los ingredientes. En una sartén amplia mezclas los espaguetis con las gambas, almejas, ajos y un poco de aceite. Unas vueltecitas para que la pasta se impregne con el aceite y el sabor del marisco y... ¡Listo para servir!

De andar por casa (Comenzando)

Propiedad de la imagen

Abrimos este blog con no muchas pretensiones sino simplemente por compartir aquellas cositas que pueden pasar desapercibidas en nuestro quehacer diario de nuestros hogares pero que pueden ser interesantes.

Tendremos varios apartados entre los que cabe destacar:

- Recetas gastronómicas 

- Trucos culinarios 

- Bricolaje 

- Decoración 

- Reciclaje 

- Remedios médicos caseros

- Infancia, etc.

Si se te ocurre alguna idea puedes hacer cualquier sugerencia tanto comentando en el blog cómo en las publicaciones de la página de facebook (Trucos de hogar) asociada a este blog.